Passione per i prodotti genuini
Ilenia De Luca nel 2016 ha fatto la propria scelta imprenditoriale di investire nel settore dell'agricoltura. Vuole proteggere e valorizzare i terreni acquisiti dai suoi genitori, conservare le colture di origine e integrarle con nuovi impianti, per produrre solo prodotti di qualità e competere sui mercati, con vendita diretta e attraverso l'e-commerce.
La sua idea imprenditoriale ha avuto inizio con la realizzazione del progetto di valorizzazione della coltura di fichi della varietà “dottato bianco” per la quale il territorio di riferimento in cui opera e ha sede la sua Azienda è particolarmente vocato; il progetto è stato cofinanziato dalla Regione Calabria nell'ambito del Piano di Sviluppo Rurale 2014-2020.
Nel contempo, ha continuato con la stessa passione a curare gli uliveti e i vigneti delle sue terre. Si tratta solo dell'inizio di un processo di crescita che proietta l'Azienda su direttrici evolutive verso la creazione di nuovi impianti produttivi, la certificazione dei processi biologici, la trasformazione dei prodotti, il conseguente incremento della commercializzazione. La strategia di sviluppo dell'Azienda mira a rafforzare i rapporti con il territorio, per promuovere la cultura contadina, le tipicità locali, il rispetto della natura e dell'ambiente.
Proponiamo al mercato prodotti che hanno il loro habitat naturale nel nostro territorio della Valle del Crati, coltivati sulle orme di antiche tradizioni, senza trattamenti chimici. Vogliamo contribuire alla crescita economica del nostro territorio. Vogliamo valorizzare l'esperienza tramandata, integrandola di innovazioni e ampliamenti, per fare della nostra Azienda un modello di riferimento per altre nuove generazioni.
I nostri prodotti di punta sono i Fichi essiccati della cultivar “Dottato Bianco”. Produciamo anche Olio extravergine di Oliva, Vino rosso e bianco. Produciamo secondo metodi biologici, anche se non certificati. Disponiamo di attrezzature e spazi per l’essiccazione dei fichi, delle attrezzature per la trasformazione delle uve in mosto, ci rivolgiamo ad un frantoio di fiducia per la frangitura delle olive, per ottenere un olio di qualità. Produciamo secondo tecniche di antiche tradizioni.
I nostri prodotti sono coltivati con l'utilizzo di acque piovane opportunamente recuperate in vasca di accumulo e distribuite sui terreni con un sistema di microirrigazione. Non utilizziamo prodotti chimici. Rispettiamo i periodi di potatura delle piante e i tempi di raccolta dei frutti, effettuata a mano, con l'aiuto di attrezzature innovative che ne facilitano il processo lasciando inalterato il prodotto. Utilizziamo manodopera qualificata.
La nostra produzione
I nostri prodotti di punta sono i Fichi essiccati della cultivar “Dottato Bianco”. Produciamo anche Olio extravergine di Oliva, Vino rosso e bianco.
Olio
Olio Il nostro Olio si ottiene dalla spremitura di olive di diverse varietà, coltivate e raccolte nei nostri terreni con la stessa passione dei tempi passati. L’olio è di colore giallo-verde, intenso, ha un leggero sentore di fruttato e un gusto delicato con note vivaci di amaro e piccante, ottimo per piatti di ogni tipo. Olio Extravergine di Olive Nei…
Fichi
Fichi La nostra produzione di punta è quella dei Fichi della varietà “Dottato”, frutti ricchi di polpa, che si raccolgono fra agosto e ottobre, per mantenere inalterate le loro caratteristiche qualitative. L’Azienda commercializza i fichi essiccati, sul mercato globale anche attraverso l’e-commerce. Produzione di Fichi La produzione dell’Azienda è centrata sui Fichi della varietà “Dottato” che nella Valle del Crati…
Vini
Vini Produciamo uve di diversa varietà, che trasformiamo in Vini profumati e dai sapori gradevoli e compatti, che si abbinano ai prodotti tipici del luogo e a quelli dell’alta cucina. Nella vinificazione seguiamo metodi che riproducono le tradizioni di famiglia e del territorio che abbraccia le nostre vigne. Caratteristiche La produzione di Vini della nostra Azienda è tipica della Valle…
Perché scegliere i nostri prodotti
agricoltura con passione
I nostri prodotti sono i frutti di un sapiente lavoro nelle nostre terre che amiamo custodire fertili e rigogliose, coltivare e curare con metodi tradizionali e biologici, rispettando l'ambiente e sviluppando la cultura contadina locale come patrimonio da mettere a disposizione in contesti globali. Ci piace sempre associare ai nostri prodotti il nostro territorio.
Vogliamo fidelizzare i clienti
Al centro del nostro lavoro poniamo sempre la soddisfazione dei clienti. Ci piace conoscere il loro giudizio sui nostri prodotti per disporre di elementi utili a migliorare costantemente il nostro processo di produzione. Costruiamo, giorno dopo giorno, una relazione di fiducia che dura nel tempo. Vogliamo offrire solo prodotti di qualità.
Garantiamo professionalità
Abbiamo tradotto l'esperienza in agricoltura che nella nostra famiglia si tramanda da diverse generazioni nella capacità di strutturare i processi di produzione in modo tale da salvaguardare metodi e tecniche agricole di antiche origini, valorizzandole con l'impiego di attrezzature tecnologicamente innovative.
I segni di una produzione agricola tradizionale sono presenti nelle coltivazioni dei diversi prodotti, ma risaltano nei processi di produzione dei fichi freschi e soprattutto essiccati.
Nell'Azienda di Ilenia, la produzione si caratterizza per un’elevata dose di manualità che è presente in molte fasi del processo di lavorazione, determinante ai fini della qualità del prodotti.
La raccolta manuale assicura l'integrità dei frutti. La selezione manuale dei prodotti consente un'ulteriore verifica della qualità e, nel caso dei fichi, della loro dimensione per assicurare un’organizzazione delle diverse pezzature, in relazione alle richieste per le varie tipologie di lavorazione.
L'Azienda, oltre alla vendita dei fichi essiccati, lavora in maniera artigianale una piccola quantità dei fichi essiccati per immettere sul mercato un'offerta di prodotti da tradizione ed è in questa fase di lavorazione che la manualità trova la sua massima espressione.
Tutte le operazioni del ciclo produttivo artigianale
l’apertura, la farcitura, la pressatura, lo schiacciamento dei frutti, la formazione dei tipi di prodotto finale sono eseguite a mano dalla mamma di Ilenia.
Questa produzione artigianale rappresenta la testimonianza di una tradizione che si intende conservare e valorizzare nel tempo.
La forme finali di questa produzione di nicchia, le trecce, le collane, le crocette, i palloni, rappresentano altrettante forme di espressione della fantasia creativa della popolazione locale. Esse sono anche cariche di una simbologia nella quale confluiscono significati sociali e religiosi.
La crocetta, ad esempio, evidenzia chiaramente il rapporto con le festività religiose; la collana richiama la preziosità di un prodotto che nel passato ha costituito un alimento indispensabile per contrastare fame e carestie.
La cultura popolare attribuisce al fico valori e proprietà singolari. I frutti sono da tempo impiegati nella medicina popolare per le proprietà curative loro attribuite, nonché per i benefici che se ne possono ricavare anche dal punto di vista estetico.